La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati in cui il corpo utilizza i chetoni come fonte di energia. Queste sostanze si formano durante la rottura del tessuto adiposo. Questa dieta ti consente di perdere diversi chilogrammi in un mese.
A proposito di chetosi
Il corpo può entrare in chetosi quando c'è una mancanza di glucosio. In alcune regioni, i cibi a base di carboidrati sono stagionali, quindi l'energia proviene solo da cibi grassi. La dieta chetogenica è efficace in termini di perdita di peso, ma è necessario conoscere i principi della sua azione per non danneggiare il corpo.
L'essenza della dieta
L'obiettivo principale del metodo è quello di cambiare il metabolismo. Il corpo passa dalla glicolisi alla lipolisi. Ciò richiede un minimo di 2-3 settimane. Non ci sarà molta perdita di grasso nei primi 7 giorni poiché il glucosio rimanente verrà utilizzato. La ristrutturazione del corpo avviene in 4 fasi:
- Dura 12 ore dopo l'ultima assunzione di carboidrati. Durante questo periodo, tutto il glucosio sarà consumato.
- Dura 12-48 ore. Il glicogeno, che si trova nei muscoli e nel fegato, viene consumato.
- Iniziano i cambiamenti metabolici. Il corpo prende energia dalle proteine e dagli acidi grassi.
- La fase finale inizia il settimo giorno. Il corpo si ricostruisce con un regime chetogenico, rinunciando all'energia proteica.
Non è possibile escludere completamente i carboidrati dal menu, poiché un tale regime è pericoloso per la vita.
Vantaggi e svantaggi
Inizialmente, questa forma di nutrizione era usata per curare i bambini dall'epilessia. Si è scoperto che con una tale dieta si verificano anche cambiamenti esterni. Il menu non utilizza il principio dell'alternanza dei prodotti. Le sostanze devono entrare nel corpo nella seguente proporzione:
- grassi - 75%;
- proteine - 20%;
- carboidrati - 5%.
Risultati positivi dell'uso della dieta:
- Perdita di peso dovuta al consumo di grasso corporeo, mentre la massa muscolare non diminuisce.
- Un menu equilibrato non provoca fame, quindi puoi perdere peso senza disagio.
- La dieta chetonica è benefica per il cancro, l'epilessia, la depressione e il morbo di Alzheimer.
- Abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue.
- Normalizzazione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo.
- Migliorare le condizioni della pelle eliminando l'acne.
Nonostante gli ovvi vantaggi, dovresti consultare uno specialista prima di utilizzare questo sistema. Gli svantaggi includono:
- Possibile indigestione per mancanza di fibre.
- Assunzione insufficiente di vitamine e sostanze essenziali nel corpo a causa della restrizione dei carboidrati. È necessario assumere anche complessi vitaminici.
- Nelle fasi iniziali è possibile un deterioramento del benessere: debolezza, diminuzione della concentrazione, diminuzione delle prestazioni, poiché il corpo non ha abbastanza glucosio. Se questa condizione dura per circa 2 settimane, è necessario consultare un medico.
- La necessità di portare con sé il cibo, poiché è difficile trovare cibi a basso contenuto di carboidrati nei negozi.
- Potrebbe esserci odore di acetone dalla bocca, sudore e urina.
Inoltre, non è consigliabile mangiare in questo modo durante l'allenamento o i carichi di forza attiva. Spesso, dopo tali diete, si verificano malattie che non erano state precedentemente diagnosticate.
Effetto dieta
L'efficacia di tale cibo aumenta quando vengono seguite diverse regole:
- Scegli un complesso vitaminico per sopperire alla mancanza di sostanze necessarie.
- Prima di iniziare la dieta, è necessario sottoporsi a una visita medica. Questa dieta è adatta a persone in ottima salute.
- Analizza l'elenco degli alimenti proibiti. Se, ad esempio, rifiutando il pane, il corpo sperimenterà lo stress, allora è meglio trovare un altro modo per perdere peso.
- Nelle prime settimane ci sarà una ristrutturazione dei processi metabolici, quindi, durante questo periodo, non è necessario dare al corpo un aumento dello stress mentale o fisico.
- Cucinare pasti dietetici richiede tempo, ma dovresti cercare di non fare spuntini con cibi malsani.
- Per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, è necessario includere nel menu alimenti contenenti fibre.
- Raddoppia l'assunzione di acqua.
Questa dieta per dimagrire colpisce tutti in modi diversi e non è adatta a tutti. La perdita di peso in 1 mese varia da 5 a 10 kg.
Questa dieta è adatta per gli uomini che accumulano grasso nell'addome. Il contenuto calorico praticamente non diminuisce e la perdita di peso si verifica a causa di una riduzione della quantità di carboidrati consumati.
I commenti dei medici su tale alimentazione sono ambigui, ma tutti gli esperti concordano sul fatto che prima di iniziare a perdere peso, è necessario sottoporsi a un esame in un istituto medico e, in caso di grave debolezza o vertigini, consultare immediatamente un medico.
Prodotti consentiti e vietati
Elenco degli alimenti che possono essere consumati:
- Carne: pollo, tacchino, maiale, manzo.
- Pesce di mare: tonno, salmone, salmone, aringa.
- Noccioline.
- Frutti di mare: calamari, cozze, granchi, gamberi.
- Uova: quaglia e pollo.
- Latte con un contenuto di grassi fino all'1, 5%.
- Prodotti a base di latte fermentato a minimo contenuto di grassi, senza additivi chimici.
- Verdure. La tariffa per 1 assunzione non supera i 40-50 g Le foglie di lattuga possono essere consumate in quantità illimitate.
- Frutta: arance e pompelmi.
Sulla base di questo elenco, vengono create varie opzioni di menu dietetici. L'elenco degli alimenti che è vietato utilizzare durante la perdita di peso:
- zucchero;
- miele;
- cereali;
- eventuali prodotti da forno;
- frutta secca;
- pasta;
- cibi a basso contenuto di grassi (contengono carboidrati);
- verdure amidacee (patate, carote);
- dolci;
- frutti dolci (banana, uva).
È importante tenere traccia dell'apporto calorico.
Principi di base
Principi nutrizionali:
- Il numero dei pasti è di 5-6 volte al giorno, con pause di 3 ore.
- Devi mangiare in piccole porzioni.
- La quantità di acqua che bevi al giorno dovrebbe essere di almeno 3 litri.
- Entrata e uscita fluide dalla dieta.
- La quantità di grassi consumati dovrebbe essere il doppio di quella delle proteine.
- I grassi dovrebbero costituire il 60% della dieta quotidiana.
- La quantità di carboidrati dovrebbe essere ridotta al minimo.
- Controllo sull'assunzione di zucchero e amido.
- Attività fisica moderata.
L'efficacia del metodo deriva solo dalla stretta osservanza delle regole elencate.
Varietà di dieta e il loro menu
Ci sono diverse opzioni per il menu dietetico, quindi puoi scegliere quello più ottimale.
Costante classica standard
Questa opzione è la più conveniente. La sua essenza risiede nell'assunzione minima di carboidrati. L'apporto calorico giornaliero viene calcolato in base all'obiettivo:
- Se hai bisogno di aumentare la massa muscolare, all'assunzione giornaliera vengono aggiunte 600 kcal.
- Se è necessario ridurre il peso, vengono sottratte 600 kcal dal tasso di consumo.
Menù della settimana:
- Lunedì: colazione: uova strapazzate (3 uova), formaggio grattugiato (40 g), caffè; spuntino: qualsiasi frutta secca (30 g); pranzo: petto di pollo al forno (170 g), cetriolo (1-2 pezzi); cena: nasello al forno (150 g), insalata (150 g).
- Martedì: colazione: uova sode (2 pz. ), Insalata di cavoli, tè o caffè; merenda: frullati (ricotta, noci e yogurt); pranzo: pollo fritto (200 g), asparagi bolliti; cena: tonno (150 g), insalata (cetriolo, pomodoro).
- Mercoledì: colazione: cheesecake (2 pz. ), Caffè; merenda: yogurt (150 ml), noci; pranzo: salmone al forno (150 g); cena: insalata di mare (150 g).
- Giovedì: colazione: uova strapazzate (3 uova, bacon fritto, spinaci), tè; merenda: palline di formaggio con yogurt; pranzo: roast beef (150 g), cetriolo, pasta (1 porzione); cena: salmone con pomodorini al forno (150 g).
- Venerdì: colazione: uova strapazzate con verdure, caffè; merenda: qualsiasi verdura verde; pranzo: maiale fritto con verdure in umido (150 g); cena: salmone affumicato, uovo sodo, insalata di cavolo cinese.
- Sabato: colazione: crostini con formaggio, tè; merenda: noci (30 g); pranzo: salmone fritto con cetriolo; cena: insalata calda (verdure, frutti di mare).
- Domenica: colazione: ricotta con noci, tè; merenda: brindisi con tè; pranzo: maiale fritto con pomodori e inzuppato nel tuorlo d'uovo; cena: passera al forno con formaggio e verdure.
Mirato - mirato, potente
Questo metodo è adatto per le donne con uno stile di vita attivo. I carboidrati sono consentiti prima e dopo l'esercizio. Il glucosio migliora l'effetto dell'attività fisica e fornisce energia per l'esercizio. Per 1 kg di peso, è consentito consumare 1 g di carboidrati.
Ciclico
La dieta prevede carichi periodici di carboidrati per mantenere i livelli di glicogeno muscolare. Questa opzione nutrizionale è possibile non prima di 2 settimane dopo l'inizio della chetosi. Per 1 kg di peso, è consentito consumare 5-10 g di carboidrati, ridurre la quantità di grassi e lasciare i prodotti proteici ad un livello elevato. Il download può richiedere dalle 9 alle 36 ore. Dovresti iniziare dal punteggio minimo. Quindi puoi aggiungere gradualmente 2 ore a ogni volta, concentrandoti sullo stato del corpo.
Uscire dalla dieta cheto
Per consolidare il risultato, è necessario introdurre gradualmente nuovi prodotti nel menu. Puoi mangiare il porridge 1 volta al giorno per 100-150 g Per la prima volta, dovresti rifiutare i prodotti da forno freschi. Anche mangiare cibi fritti e affumicati non è raccomandato, poiché il corpo non trae beneficio da tale cibo.
Ricette di piatti
Tutte le ricette presentate sono a basso contenuto di carboidrati. Metodi di preparazione delle uova:
- Mettere le uova in acqua fredda e cuocere per 4 minuti (sode) o 8 minuti (sode). Si possono mangiare con la maionese.
- Friggere le uova nel burro su 1 o 2 lati. Aggiungere pepe e sale.
- Aggiungere 2 uova e 2 cucchiai al burro fuso. l. crema pesante. Condite con sale, pepe e mescolate. Aggiungere la cipolla e il formaggio grattugiato. Può essere servito con pancetta fritta.
- Mescolare 3 uova con 3 cucchiai. l. panna, salare e aggiungere le spezie. Sciogliere il burro e versare nella frittata. Quando la superficie si indurisce, puoi aggiungere qualcosa di gustoso (formaggio grattugiato, pancetta, funghi fritti).
Il pane può essere sostituito con pane croccante senza carboidrati. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (per 8 porzioni):
- uova (3 pezzi);
- crema di formaggio (100 g);
- sale (pizzico);
- lievito per dolci (½ cucchiaino);
- buccia di psillio (½ cucchiaio. l. ).
Tecnologia di cottura:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare a neve gli albumi e il sale.
- Mescolare i tuorli con la crema di formaggio. Per lo splendore, puoi aggiungere il lievito e le bucce di psillio.
- Aggiungere delicatamente gli albumi al composto di tuorli.
- Mettere 8 pagnotte piccole (o 6 piccole) su una teglia e cuocere a 150°C per 25 minuti, fino a doratura.
Questo pane può essere usato per fare dei panini. Se lo si desidera, all'impasto vengono aggiunti semi di papavero, sesamo e girasole. Una grande pagnotta può essere utilizzata come base per un rotolo: mettete uno strato di panna montata e frutti di bosco.
Puoi preparare frittelle al formaggio a basso contenuto di carboidrati. Ciò richiederà:
- ricotta 9% (300 g);
- uovo (1 pz. );
- sale (pizzico);
- farina di cocco (1 cucchiaio. l. );
- farina di mandorle (1 cucchiaio).
Ricetta:
- Rompi l'uovo, aggiungi il sale e mescola. È meglio prendere un contenitore grande, poiché l'impasto verrà impastato al suo interno.
- Aggiungere la cagliata e mescolare.
- Se la consistenza è acquosa, aggiungere la farina di cocco e mescolare accuratamente. In questo caso, le torte di cagliata manterranno la loro forma.
- Inumidite le mani nell'acqua, formate delle palline con l'impasto e appiattitele un po'.
- Passare nella farina di cocco su entrambi i lati e metterli in una padella preriscaldata con burro fuso.
- Friggere le frittelle di formaggio per 3-4 minuti su ciascun lato a fuoco medio.
- Servire con panna acida.
Mentre perdi peso, puoi cucinare uno stufato di verdure con pollo. Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- petto di pollo o cosce disossate (400 g);
- zucchine grandi (1 pz. );
- melanzane (2 pezzi);
- pepe bulgaro (1 pz. );
- maionese (1 cucchiaio. l. ).
Metodo di cottura:
- Tritare finemente il pollo, aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. Mescolare la carne e lasciare in frigorifero per mezz'ora.
- Sbucciare le melanzane e le zucchine, tagliarle a cubetti.
- Tritare finemente il peperone.
- Mettere il pollo in una padella preriscaldata con olio e friggere per 10 minuti a fuoco vivo fino a metà cottura.
- Aggiungere le verdure nella padella, aggiustare di sale e far sobbollire per altri 20 minuti a fuoco basso.
Puoi usare altre verdure e aggiungere panna acida o formaggio a fine cottura.
Controindicazioni e danni
La dieta influisce sulla produzione di insulina, motivo per cui è vietata alle persone con diabete di qualsiasi tipo. A causa dell'aumento del carico sui sistemi digestivo ed escretore, è controindicato nelle malattie dello stomaco, dell'intestino, delle vie biliari, del fegato e dei reni.
Solo un corpo sano è in grado di ricostruire i processi metabolici senza effetti collaterali, per poi tornare ai soliti schemi metabolici. Le persone che hanno problemi metabolici possono sentirsi poco bene.
Le donne incinte possono sperimentare un rallentamento della crescita e dello sviluppo del feto, nelle donne che allattano può verificarsi una diminuzione della quantità di latte o un deterioramento della sua qualità. Tale dieta è controindicata per i bambini, poiché si muovono molto e hanno bisogno di molti carboidrati. Grandi quantità di proteine non sono raccomandate per gli anziani. Il loro apporto proteico settimanale è di 100-150 g.
Recensioni
Le recensioni di coloro che hanno perso peso su questa tecnica sono ambigue. Ogni organismo reagisce in modo diverso alla mancanza di carboidrati.
- Prima recensione, donna, 36 anni: "Il vantaggio di questa dieta è che non c'è bisogno di ridurre drasticamente l'apporto calorico. Il menu contiene molti cibi grassi: pesce, carne, noci, quindi mi sento più a mio agio con una dieta del genere che con una equilibrata".
- Seconda recensione, donna, 28 anni: "Non potevo seguire questa dieta perché c'erano gonfiore e stitichezza a causa della mancanza di fibre nella dieta".
- Terzo consiglio, donna, 55 anni: "Ho perso peso usando questa tecnologia per 3 mesi. Di conseguenza, il peso è diminuito di 10 kg. Per la mia età, questo non è un brutto risultato, poiché le reazioni metaboliche sono più lente. Oltre all'effetto esterno, sono riuscito a liberarmi della dipendenza dal cibo: ora non mangio dolci. Il menù del giorno è studiato in modo tale che la sensazione di fame non si faccia sentire".